Austern und Champagner: Das perfekte Paar!

Nichts schmeckt besser als Austern und Champagner - wissenschaftlich bewiesen 

Gönnen Sie sich einen kulinarischen Genuss, der seinesgleichen sucht und entdecken Sie die harmonische Verbindung von Champagner und Austern. Eine Universitätsstudie hat ergeben, dass das Geheimnis im Umami-Geschmack liegt, der in ausgewählten Champagner und Austern enthalten ist. Auch wenn der Umami-Gehalt im Champagner für sich genommen eher subtil ist, entsteht beim Genuss von Austern eine faszinierende "Umami-Synergie", die eine unwiderstehliche Kombination ergibt. Ältere Jahrgänge des Champagners mit ihrem Reichtum an abgestorbenen Hefezellen bringen eine reiche Umami-Essenz hervor, während die Austern ihre eigene muskulöse Umami-Note beisteuern. 

Umami ist neben süß, salzig, sauer und bitter eine der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die die menschlichen Geschmacksknospen wahrnehmen können. Sie wird oft als pikant, vollmundig oder fleischig beschrieben und verstärkt das allgemeine Geschmackserlebnis einer Speise.

Aber lassen Sie uns zu dem Schluss kommen, dass eine leckere Auster, eine gute Flasche Champagner und der perfekte Moment am perfekten Ort in der richtigen Gesellschaft die perfekte Kombination sind. Genießen wir gemeinsam alle unsere Geschmacksknospen!