Pompadour Clos Millesimé Champagne 2017

Det første champagne af et nyt århundrede

Pompadour Clos Millesimé Champagne 2017 er ikke designet til at følge tradition, men til at omdefinere den. Skabt som det første nye Champagnehus i det 21. århundrede repræsenterer Maison Pompadour mere end to årtiers stille ambition og præcision. Udviklet af Pommery og rodfæstet i en enkelt vingård, udtrykker denne cuvée en moderne vision af champagne formet af arv, tålmodighed og absolut kontrol over oprindelse.

I hjertet ligger Clos Pompadour, en sjælden indhegnet vingård på cirka 25 hektar, skjult lige bag det historiske Pommery gods i selve centrum af Reims. Beskyttet af høje stenmure, nyder denne clos fordel af et naturligt varmere mikroklima, hvilket gør det muligt for Chardonnay-druerne at opnå en enestående modenhed, samtidig med at friskhed og spænding bevares. Under vinene genlyder rene kalkjord det gamle galloromerske crayères og prægger en markant mineralresonans ind i vinen.

Sammensat eksklusivt af 100 procent Chardonnay, trækker 2017 årgangen fra historiske massalselektioner, der omhyggeligt er bevaret gennem generationer. Hver vinstok plejes med tilbageholdenhed og præcision, hvilket sikrer den reneste mulige udtryk for stedet. En portion af vinen vinificeres i sandstenskar, valgt for deres porøsitet og neutralitet, hvilket giver terroiret mulighed for at tale uden indblanding. Resultatet er en champagne, der er raffineret, selvsikker og ubesværet kontrolleret.

Næsen åbner med en følelse af stille luksus, der afslører lag af honning og vanilje sammenvævet med modne grønne blommer og mandariner. Efterhånden som vinen udvikler sig i glasset, dukker noter af verbena, appelsinblomst og bergamot frem, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse. På ganen er angrebet præcist og mineralet, båret af en fint udskåret, silkeagtig tekstur. Friskhed og dybde udfolder sig i perfekt balance, hvilket fører til en lang, vedholdende eftersmag præget af citruszest og subtile salte nuancer. Server ved cirka 10–12°C som aperitif eller med raffinerede retter såsom havbars, kammuslinger eller hvidt kød med en cremet sauce.

Pompadour Clos Millesimé Champagne 2017 legemliggør filosofien hos Maison Pompadour: at skabe et tilgængeligt, men ubarmhjertigt udtryk for en enkelt, enestående vingård. Produceret i begrænsede mængder og for nylig tildelt en fremragende 98 ud af 100 point af James Suckling, står denne Blanc de Blancs blandt verdens fineste. Det er en champagne for mænd, der værdsætter oprindelse over overskud, håndværk over larm, og selvsikkerhed over præsentation.