Rippa Dorii Salomon rødvin

Oplev Rippa Dorii Salomon rødvin.

Denne vin kommer fra den gamle, over 40 år gamle Salomón-vinmark i Fuentecén, en unik parcel i over 820 meters højde med kalkholdig og stenet jord, der nyder godt af et unikt mikroklima. Den har en smuk, klar kirsebærrød farve. Næsen er usædvanlig intens med aromaer af meget moden sort frugt (brombær, blommer, ribs), sorte oliven, subtilt, velintegreret egetræ, tobaksblade, skovbær og en meget subtil krydret kant (herunder antydninger af røgelse, nellike og mintchokolade). Smagen er kompleks med rigeligt frugtudtryk, en høj syre og en meget lang, venlig finish understøttet af modne, polerede tanniner. Efter manuel høst og omhyggelig udvælgelse gennemgår vinen en 5-dages kold maceration og derefter 19 dages gæring. Den modnes i 11 måneder på nye iberiske egetræsfade, hvor tanninerne får længde og dybde.

Denne vin er et fremragende match til rødt kød og kraftige vildtretter.