Bodegas Carchelo Vina Maris Blanco

Un vino bianco eccezionale invecchiato in fondo al mare!

Questo vino unico è ottenuto da metà Verdejo e Sauvignon Blanc piantati in cespuglio per proteggerli dai capricci della natura. Il succo viene sottoposto a 3 mesi di affinamento su rovere francese nuovo. A differenza della maggior parte degli altri vini bianchi, segue la fermentazione malolattica per ammorbidire gli acidi (nelle stesse botti di rovere). Le bottiglie vengono poi portate al largo della costa di Valancia a 40 metri di profondità sul fondale marino per continuare la maturazione per 6 mesi. In assenza di luce, a una temperatura stabile di 14 gradi e costantemente cullato dal moto ondoso dell'acqua, questo vino diventa corposo, ricco e cremoso, con una buona dose di acidi e un solido potenziale di invecchiamento.

Affinamento: 3 mesi sui lieviti, 6 mesi in bottiglia nei fondali del Mediterraneo a una profondità vicina ai 40 metri.
Nota di degustazione:
Aspetto: Giallo limone, pulito e luminoso, con alcune sfumature verdi. Profumo: Aromi intensi di agrumi freschi, scorza di lime, note erbacee e sentori di finocchio e mandorle bianche. Palato: Corpo medio, acidità medio-alta, morbido al palato con fiori di sambuco, agrumi, Hay, pera e note di melone fresco. L'affinamento sommerso di sei mesi ha levigato gli aromi dei lieviti, rendendo il vino più verticale e delicato, esaltandone al contempo le note minerali e rinfrescanti, conferendogli maggiore equilibrio, aumentando la sensazione di setosità e prolungandone il finale.Perfetto con frutti di mare grigliati o cotti al vapore come gamberi, granchi, cozze o vongole. Ottimo anche con insalate, riso e risotti, carni bianche, formaggi a pasta molle e piatti marinati.