Rippa Dorii Vino rosso Salomon

Scoprite Rippa Dorii Salomon Red Wine.

Questo vino nasce dall'antico vigneto Salomón di oltre 40 anni a Fuentecén, un appezzamento unico a oltre 820 metri di altitudine con terreni calcarei e sassosi, che beneficia di un microclima unico. Vanta un bel colore rosso ciliegia chiaro. Al naso è eccezionalmente intenso con aromi di frutta nera molto matura (more, prugne, ribes), olive nere, rovere sottile e ben integrato, foglia di tabacco, bacche di bosco e un sottile tocco speziato (tra cui note di incenso, chiodi di garofano e cioccolato alla menta). Il palato è complesso, con un'abbondante espressione di frutta, un'elevata acidità e un finale molto lungo e amichevole, sostenuto da tannini maturi e levigati. Dopo la vendemmia manuale e la selezione meticolosa, il vino viene sottoposto a una macerazione a freddo di 5 giorni e poi a 19 giorni di fermentazione. Viene affinato per 11 mesi in botti nuove di rovere iberico, dove i tannini acquistano lunghezza e profondità.

Questo vino è un ottimo abbinamento con carni rosse e piatti sostanziosi di selvaggina.