Rippa Dorii Vino bianco biologico Verdejo

Scoprite Bodegas Ontañón Rippa Dorii Verdejo Organic 2023, un vino bianco vibrante ed espressivo di Rueda.

Questo Verdejo certificato biologico proviene dai vigneti di proprietà del produttore, situati nelle zone Various della denominazione D.O. Rueda, caratterizzate da terreni poveri e ghiaiosi e da affioramenti calcarei a medie e alte altitudini. Include anche uve provenienti da vecchie viti a bassa resa di oltre sessant'anni. Il vino è intensamente aromatico, con note di frutta tropicale e tocchi minerali. Al palato è meravigliosamente fresco e fruttato, con un delicato sentore di erbe fresche e anice. Offre note fragranti di finocchio ed erbe di montagna e aromi minerali e balsamici sottostanti. Il finale è meravigliosamente fresco con un'acidità fine e persistente. Le uve vengono raccolte durante la notte per preservare gli aromi e pressate delicatamente con le bucce a basse temperature. La chiarificazione naturale è seguita da una fermentazione spontanea. Una parte della fermentazione avviene in barrique prima dell'assemblaggio finale, il che contribuisce ad affinare e lucidare i tannini.

Questo vino è un compagno ideale per insalate, piatti di verdure e frutti di mare.