Rippa Dorii Verdejo Ekologiskt Vitt Vin

Upptäck Bodegas Ontañón Rippa Dorii Verdejo Organic 2023, ett livfullt och uttrycksfullt vitt vin från Rueda.

Denna certifierade ekologiska Verdejo kommer från producentens egna vingårdar i Various zonerna i D.O. Rueda-appellationen, som kännetecknas av fattiga, grusiga jordar och kalkstenshällar på medelhög och hög höjd. Det ingår också druvor från lågavkastande gamla vinstockar som är över sextio år gamla. Vinet är intensivt aromatiskt med toner av tropisk frukt och mineraliska inslag. Smaken är underbart frisk och fruktig, med en delikat ton av färska örter och anis. Det erbjuder doftnoter av fänkål och bergsörter och underliggande mineral- och balsamicoaromer. Avslutningen är vackert frisk med fin, kvardröjande syra. Druvorna skördas under natten för att bevara aromerna och pressas försiktigt med skalen vid svala temperaturer. Naturlig klarning följs av spontan jäsning. En del av jäsningen sker på fat före den slutliga blandningen, vilket bidrar till att förfina och polera tanninerna.

Detta vin är en perfekt följeslagare till sallader, grönsaksrätter och fisk och skaldjur.