Dom Rozes 50 Years Tawny Vin De Porto

Pour les vrais amateurs de porto, voici le Dom Rozès Port 50 ans Tawny, un porto unique de 50 ans d'âge. Ce fleuron de la maison de porto Rozès est présenté dans un magnifique coffret qui sert également de présentoir. Chaque bouteille de Dom Rozès est estampillée du logo et scellée à la main. Ce porto de 50 ans d'âge est de couleur ambrée et présente des arômes reconnaissables de café, de figues sèches et de noix de muscade. C'est un porto équilibré, idéal comme digestif, mais qui se marie aussi très bien avec un dessert au chocolat.

La vinification de ce Porto unique implique un processus soigneusement contrôlé qui commence par la fermentation alcoolique. Les raisins sont soumis à une macération pelliculaire, les peaux restant en contact avec le jus pendant la fermentation. Cela favorise une extraction intense des arômes et de la couleur. Cependant, avant que la fermentation ne soit totalement achevée, elle est brusquement interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin d'une teneur en alcool de 77 % vol. Cette opération permet d'obtenir des niveaux d'alcool plus élevés et une saveur plus sucrée, caractéristiques des vins de Porto.

Après cette phase, le vin est transféré dans des fûts en bois pour la maturation et le vieillissement. Pendant une période impressionnante de 50 ans, le porto repose dans les caves. Au cours de cette période, le vin de Porto subit une transformation, le bois lui transmettant ses saveurs et ses arômes subtils, ce qui lui confère un caractère complexe et équilibré. Ce processus de fermentation, d'interruption et de vieillissement, géré avec soin, aboutit à un Porto Dom Roses unique et de qualité inégalée, dont chaque bouteille est l'incarnation du savoir-faire artisanal et de l'engagement en faveur de l'excellence.

La dégustation de ce Porto est un voyage sensoriel de pur plaisir. Elle commence par le plaisir visuel d'une couleur dorée profonde, agrémentée de subtils reflets bruns et verts. Ensuite, l'arôme concentré de caramel, de fruits secs, de bois et de vanille enchante le nez, créant un somptueux bouquet d'arômes. À la dégustation, le Porto révèle son véritable caractère : riche, corsé, explosif et persistant. Chaque gorgée laisse une impression durable et confirme qu'il s'agit d'un Porto extraordinaire et exceptionnel.

En ce qui concerne les accords gastronomiques, Dom Rozès 50 ans d'âge s'impose comme un compagnon exemplaire de divers délices culinaires. Qu'il s'agisse d'accompagner des plats de gibier comme la perdrix ou de s'harmoniser avec des desserts comme les figues ou les amandes dorées arrosées de miel, sa polyvalence n'a pas de limites.

La bouteille est un beau spécimen des vins de Porto de qualité supérieure de Rozès. Elle a été travaillée de manière artistique, en privilégiant les formes basses et les lignes douces et arrondies, tout en y ajoutant une touche personnelle qui en fait une authentique œuvre d'art. Pour garantir l'authenticité et l'unicité de ce porto, chaque bouteille de Dom Rozès est scellée à la main et estampillée du logo.

Conservez la bouteille debout, à température constante et à l'abri de la lumière directe du soleil. Le porto étant un vin naturel, des sédiments peuvent se former avec le temps. Après ouverture, il est recommandé de consommer le contenu de la bouteille dans les 20 à 24 semaines.