Gin 1689

L'histoire commence en 1689 lorsque Guillaume III d'Orange se rend des Pays-Bas à Londres et apporte un gin avec lui. Les fondateurs se sont lancés dans la même aventure que Guillaume III, à savoir faire renaître le gin de 1689. Après 18 mois de recherche, ils ont trouvé des livres rares à la British Library contenant l'une des premières recettes de gin. Tous les ingrédients étaient soigneusement décrits, mais les quantités étaient données en code. Les auteurs du livre avaient crypté la recette pour s'assurer que seuls leurs propres membres pouvaient la reproduire. De retour aux Pays-Bas, ils ont fait appel à l'une des distilleries néerlandaises les plus anciennes et les plus expérimentées pour reproduire le gin en utilisant la liste d'ingrédients de 1689 et leurs siècles d'expertise. Le résultat est le 1689 London Dry Gin.