Queirón Ensayos Capitales No. 3 Asoleado 2020 Rioja DOCa Vin Rouge

Découvrez Bodegas Ontañón Queirón Ensayos Cap3 Asoleado 2020 D.O. Queirón, un vin révolutionnaire de la gamme "Ensayos Capitales" de Queirón, qui repousse les limites de la viticulture et de l'œnologie.

Ce vin 100 % Graciano provient du vignoble de haute altitude El Pozo (plus de 650 mètres) à Quel, connu pour ses sols sablonneux pauvres et uniques. Il présente une couleur rouge cerise intense. Le nez est complexe, avec une abondance de fruits noirs mûrs (prunes rouges, cassis, cerises noires), intimement mêlés à des notes de bois fin (poivre, tabac et réglisse). La bouche est puissante et longue, avec un corps substantiel et d'excellents tanins mûrs complétés par une acidité raffinée.

Ce vin est notamment élaboré sans sulfites ajoutés, ce qui témoigne d'une hygiène méticuleuse du vignoble et d'une vinification précise, comprenant une macération à froid, une fermentation tumultueuse et un élevage de huit mois en barriques françaises et américaines neuves, sans soutirage. Avec un taux d'alcool de 13,50 %, il est le partenaire idéal des ragoûts, des viandes et des plats de gibier.