Assouline Château Life

In het drukke moderne leven worden maaltijden vaak beperkt tot vijf of tien minuten. De Fransen worden al lang geprezen als culinaire experts, en de nadruk die zij leggen op de tijd die aan tafel wordt doorgebracht is nog een ander geheim dat het lenen waard is. Jane Webster en haar Australische familie leven in het kasteel Bosgouet in Normandië en hebben de tradities van de Franse tafel omarmd, met telkens weer verbazing en plezier, van de markt tot het dekken van de tafel en het optimaal benutten van de moestuin. Hun avonturen zijn hier vastgelegd door het verfijnde oog van fotograaf Robyn Lea.

Deze zestig recepten - georganiseerd rond tien thema's, waaronder vakantietradities, de inhoud van lunches, joie de vivre en de Franse zondagslunch - vormen een sensationele catalogus van de favoriete eetmomenten van de Webster-clan. De dubbelgebakken soufflé met drie kazen, kip- en dragonpastei of panna cotta met citroenkwark en verse zomerbessen zijn slechts enkele van de gerechten die, in combinatie met een goed gesprek en gezelschap, de ideale katalysator zijn voor het creëren van een gelegenheid die men zich nog jaren zal herinneren. Verse, seizoensgebonden ingrediënten worden altijd benadrukt, evenals de waarde van het reserveren van zoveel mogelijk tijd voor deze zo belangrijke maaltijden met familie en vrienden.