Gin 1689

Het begint in 1689 wanneer Willem III van Oranje vanuit Nederland naar Londen reist en een gin met zich meebrengt. De oprichters zijn hetzelfde avontuur aangegaan als Willem III, namelijk van de 1689 gin opnieuw een hit maken. Na een zoektocht van 18 maanden, vonden ze zeldzame boeken in de British Library met daarin een van de eerste gin recepten. Alle ingrediënten stonden netjes omschreven, maar de hoeveelheden stonden vermeld in code. De schrijvers van het boek hadden het recept versleuteld om er zeker van te zijn dat alleen hun eigen leden het recept konden reproduceren. Bij de terugkeer naar Nederland riepen ze de hulp in van een van de oudste en meest ervaren Nederlandse stokerijen om de gin te reproduceren door gebruik te maken van de ingrediënten lijst uit 1689 en hun eeuwenlange expertise. Het resultaat was 1689 London Dry Gin.