Queirón Ensayos Capitales No. 3 Asoleado 2020 Rioja DOCa Rode Wijn

Ervaar Bodegas Ontañón Queirón Ensayos Cap3 Asoleado 2020 D.O. Queirón, een baanbrekende wijn uit Queirón's "Ensayos Capitales" lijn, die de grenzen van wijnbouw en oenologie verlegt.

Deze 100% Graciano wijn komt van de hooggelegen El Pozo wijngaard (meer dan 650 meter) in Quel, bekend om zijn unieke, arme zandgronden. Hij heeft een intense kersenrode kleur. De neus is complex met een overvloed aan rijp donker fruit (rode pruimen, zwarte bessen, zwarte kersen), nauw verweven met hints van fijn hout (peper, tabak en zoethout). Het gehemelte is krachtig en lang, met een substantiële body en uitstekende rijpe tannines aangevuld met verfijnde zuren.

Deze wijn is met name gemaakt zonder toegevoegde sulfieten, een bewijs van zorgvuldige wijngaard gezondheid en nauwkeurige vinificatie, met inbegrip van koude maceratie, tumultueuze gisting, en acht maanden rijping in nieuwe Franse en Amerikaanse vaten zonder rekken. Met een alcoholgehalte van 13,50% is het een ideale partner voor stoofschotels, vlees en wildgerechten.