Rippa Dorii Verdejo Biologische Witte Wijn

Ontdek Bodegas Ontañón Rippa Dorii Verdejo Organic 2023, een levendige en expressieve witte wijn uit Rueda.

Deze gecertificeerde biologische Verdejo is afkomstig van de eigen wijngaarden van de producent in Various zones van de D.O. Rueda appellatie, gekenmerkt door arme, kiezelachtige bodems en kalksteen ontsluitingen op gemiddelde en grote hoogtes. De wijn bevat ook druiven van oude wijnstokken van meer dan zestig jaar oud die weinig opbrengen. De wijn is intens aromatisch, met tonen van tropisch fruit en minerale toetsen. Het gehemelte is heerlijk fris en fruitig, met een delicate toets van verse kruiden en anijs. Hij biedt geurige toetsen van venkel en bergkruiden en onderliggende minerale en balsamico-aroma's. De afdronk is heerlijk fris met fijne, aanhoudende zuren. De druiven worden 's nachts geoogst om de aroma's te behouden en zachtjes geperst met de schillen op een koele temperatuur. Natuurlijke klaring wordt gevolgd door spontane gisting. Een deel van de gisting vindt plaats in vaten voor de uiteindelijke assemblage, wat helpt om de tannines te verfijnen en te polijsten.

Deze wijn is een ideale begeleider van salades, groenteschotels en zeevruchten.