Czerwone wino Waterkloof Circle of Life 2017

Zawsze jest godzina wina! Naszym celem jest produkcja "uczciwych" win, które naprawdę wyrażają naszą wyjątkową lokalizację na Schapenberg. W Waterkloof mamy szczęście opiekować się winnicą, zdolną do produkcji naturalnie zrównoważonych winogron, nasyconych własnym charakterem i poczuciem miejsca. Aby z szacunkiem przenieść ten charakter i równowagę do butelki, uważamy, że sensowne jest przekształcenie tych winogron w wino przy minimalnej interwencji i maksymalnej staranności. Nasze Circle of Life Red nie jest winem, które jest napędzane przez konkretną odmianę lub konkretną działkę winnicy, ani nie jest ograniczone tradycyjnym stylem mieszania, na przykład mieszanką Bordeaux lub Rodanu, ale raczej eleganckim wyrazem filozofii i całości Waterkloof, a także rocznika. Doskonale zintegrowana mieszanka o dużej długości, łącząca pikantność Syrah, świeże owoce Petit Verdot i soczystość Merlot. Wstęp jest świeży i owocowy z dobrą kwasowością, ewoluujący w dojrzalsze smaki i nuty ziołowe, z eleganckimi taninami i lekkimi kwasami na finiszu. Wino jest bardzo uniwersalne i pasuje do wielu dań, ale ja lubię się nim delektować w połączeniu z obfitą jagnięciną. Ciesz się burgundzkim stylem życia!