Waterkloof Circle of Life Rött vin 2017

Det är alltid vin klockan! Vårt mål är att producera "ärliga" viner som verkligen uttrycker vår unika plats på Schapenberg. På Waterkloof har vi turen att ta hand om en vingård som kan producera naturligt balanserade druvor, genomsyrade av sin egen karaktär och känsla av plats. För att på ett respektfullt sätt överföra denna karaktär och balans till flaskan anser vi att det är vettigt att förvandla dessa druvor till vin med minimal inblandning och maximal omsorg. Vårt Circle of Life Red är inte ett vin som drivs av en viss druvsort eller en viss del av en vingård, inte heller begränsas det av en traditionell blandningsstil, till exempel en Bordeaux- eller Rhône-blandning, utan snarare ett elegant uttryck för filosofin och helheten i Waterkloof, liksom årgången. En perfekt integrerad blandning med stor längd som kombinerar kryddigheten från Syrah, de färska frukterna från Petit Verdot och saftigheten från Merlot. Inledningen är frisk och fruktig med bra syra, som utvecklas till mognare smaker och örtartade toner, med eleganta tanniner och lätta syror i avslutningen. Vinet är mycket mångsidigt och passar till många rätter, men jag tycker om att avnjuta det till en rejäl lammstek. Njut av livsstilen i Bourgogne!