Champagne Dom Perignon 2008

Dom Pérignon est le champagne le plus célèbre du monde, et pour cause. Le bouquet pétille de délicates violettes fraîches dans un décor de pêches blanches. Les saveurs douces et délicates se poursuivent tandis que les sens sont chatouillés par les plus délicates des fines bulles. Bien qu'il s'agisse d'un vin si fin et délicat, sa complexité est étonnante, tout comme sa longueur. Étonnant.

L’imprévisibilité des saisons de 2008, leur autorité et leur générosité, ont composé un paysage olfactif singulier, d’une variété inouïe. Une richesse et une diversité inégalées des fruits : en 2008, chaque cépage, chaque région, chaque village, chaque parcelle a été à son meilleur, permettant ainsi au millésime de jouer de toutes les polarités.

Connectant intensités, tensions contenues et contrastes extrêmes, l’assemblage de Dom Pérignon Vintage 2008 révèle un édifice singulier, vibrant au rythme d’une énergie maîtrisée, canalisée par les acides et les amers, qui jaillit et resplendit. Une harmonie explosive.