Fourchette
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Entrez dans l'univers d'excellence de six générations de maîtres brasseurs associé à l'ingéniosité culinaire de grands chefs! Fourchette est une tripel ambrée élaborée à partir des meilleurs ingrédients et vous offre le cadeau d'arrêter le temps! Associez les saveurs riches et les arômes subtils de cette bière à des plats soigneusement préparés et laissez vos papilles se laisser surprendre. Laissez-vous guider par la bière pour un voyage inoubliable dans le monde de la gastronomie et de la brasserie belge, où chaque bouchée et chaque gorgée sont une véritable fête des sens.
Fourchette est née de la rencontre de deux passions
La bière Fourchette est née du meilleur des deux mondes: le goût raffiné et sophistiqué des grands chefs et les connaissances et la passion de six générations de maîtres brasseurs. La brasserie Van Steenberge a créé cette spécialité exclusive en collaboration avec des chefs (étoilés) belges, dans le but de convaincre les clients des restaurants d'associer leurs choix culinaires à la bière. Cette bière vivante est fabriquée à partir des meilleurs ingrédients, tels que le malt, le blé, le houblon et le moût. Grâce à un processus de fermentation haute et de fermentation secondaire en bouteille, elle atteint un équilibre soyeux entre des saveurs légèrement amères et délicieusement rafraîchissantes. Fourchette est une bière que l'on ne se contente pas de goûter, mais que l'on expérimente réellement. Il y a une harmonie absolue dans ce moment hors du temps, où les contradictions disparaissent et où tout se mélange sans effort. Elle est le résultat de l'esprit curieux et de l'âme passionnée d'un chef et d'un brasseur de la sixième génération. Fourchette dégage une impression de luxe, sans prétention. Rappelant un tripel, elle révèle ses saveurs d'une manière particulièrement accessible et spontanée. Fourchette est un choix délibéré, toujours juste et surtout extraordinaire. Que vous preniez du temps pour vous après une longue journée de travail ou que vous souhaitiez vivre un moment de luxe le week-end, Fourchette est la bière qui souligne ce moment particulier. Avec un verre de Fourchette, le quotidien devient extraordinaire. Vous avez désormais tout le temps de profiter pleinement de vos impressions, de vos pensées et de vos sens. Marquez l'instant!
De la levure au plaisir: le processus de brassage unique de Fourchette.
La bière gastronomique Fourchette est décrite comme une "bière vivante". Ce terme fait référence au processus unique utilisé. Lorsque la bière est mise en bouteille, de la levure fraîche et du sucre sont ajoutés. Cela permet à la bière de post-fermenter dans la bouteille, ce qui fait évoluer la saveur et libère des arômes supplémentaires. Lors du brassage de la Fourchette, ils utilisent leur propre culture de levure, ce qui leur permet de maîtriser l'art de la fermentation haute comme personne d'autre. Au cours de ce processus, le sucre est transformé en alcool et en dioxyde de carbone. La bière mûrit ensuite naturellement en la refroidissant à 0 degré, ce qui stoppe la fermentation principale. La fermentation secondaire en bouteille ou en fût assure enfin le développement à long terme de la saveur.
Fourchette et gastronomie d'exception, c'est le mariage parfait!
Découvrez la délicieuse polyvalence de la Fourchette, la bière qui se marie parfaitement avec toutes sortes de plats. Il a été scientifiquement prouvé que la bière gastronomique est l'accompagnement idéal de nombreux plats! Cette analyse approfondie de ses saveurs permet aux grands chefs de créer des plats innovants qui s'harmonisent parfaitement avec Fourchette. Une gorgée de cette bière gourmande révèle une merveilleuse combinaison de notes fruitées, telles que la pêche, les fruits tropicaux, l'ananas et la pomme cuite, et de subtiles influences florales avec une pointe de miel. Les gourmands apprécieront également les notes d'agrumes, de pamplemousse, de coriandre et de clou de girofle. Une véritable explosion de saveurs qui stimule les sens et régale les papilles! Cette bière extraordinaire ne prend tout son sens que lorsqu'elle est associée à des plats sublimes. Et le mieux, c'est que vous pouvez créer vous-même cette expérience culinaire.
L'expérience gustative ultime, versée à la perfection!
Fourchette est une bière de fermentation haute avec une fermentation secondaire en bouteille. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette bière gastronomique avec une mousse ferme. Choisissez un verre à vin fin et suivez les conseils de service pour rendre justice à ce délicieux mélange de bière de blé florale et de tripel. Il est important de ne pas servir cette bière trop froide. La température de service idéale est de 8 degrés Celsius. L'utilisation du verre fin Fourchette assorti, ou d'un autre verre à bord fin, permet de faire ressortir parfaitement tous les arômes. Veillez à ce que le verre soit propre afin qu'aucune bulle n'adhère au bord et que la bière puisse bien mousser. Il peut être utile de rincer le verre avec un peu de Fourchette et de le verser, afin que les arômes de la bière arrivent directement dans le verre. Lorsque vous versez la bière, laissez un fin jet couler dans le verre depuis la hauteur pour une meilleure expérience gustative. Pour ce faire, il est essentiel que la mousse soit bien ferme. Pour détacher la levure vivante au fond de la bouteille, vous pouvez la faire rouler doucement. N'hésitez pas à verser un peu de levure dans le verre, ce qui lui donnera une saveur plus riche et plus corsée, ainsi qu'une belle couleur ambrée, comme la Fourchette est censée l'être. Il ne vous reste plus qu'à déguster cette bière trouble à la mousse ferme.