Waterkloof Peacock Wild Ferment Syrah Vin Rouge

Mûr et juteux avec un peu de chêne ! Un vin complexe avec des notes subtiles de poivre noir, de cerises rouges et acides au nez. Les saveurs légères et élégantes sont parfaitement équilibrées par une acidité fraîche et des tannins présents mais non dominants. La syrah est le cépage rouge qui domine la vallée du Rhône septentrionale. Il existe un certain nombre de légendes associées aux origines de la Syrah, qui ajoutent une touche de romantisme au raisin et aujourd'hui, il se classe au 6e rang des raisins les plus plantés dans le monde. C'est un cépage très polyvalent qui s'adapte bien à un large éventail de régions et exprime un véritable sens du terroir. Les raisins de notre Peacock Wild Ferment Syrah proviennent des pentes du Schapenberg, qui fait partie du "triangle d'or" plus frais de la région de Helderberg, dans la banlieue côtière de Stellenbosch. Les sols rouges profonds apportent l'humidité et les nutriments qui donnent à notre Syrah ses caractères souples et épicés. La gamme Peacock Wild Ferment doit son nom aux oiseaux au plumage éclatant que l'on peut apercevoir dans les vignobles de Waterkloof et aux alentours. Si vous avez de la chance, vous apercevrez peut-être le paon albinos dont l'étiquette s'inspire.