Dom Rozes Porto Tawny 50 anni

Per i veri amanti dei vini porto, ecco il Dom Rozes Port 50 years Tawny, un porto unico di 50 anni. Questo fiore all'occhiello della casa portuale Rozès si presenta in una splendida scatola che funge anche da espositore. Ogni bottiglia di Dom Rozès è timbrata con il logo e poi sigillata a mano. Questo porto di 50 anni ha un colore ambrato con aromi riconoscibili di caffè, fichi secchi e note di noce moscata. Un porto equilibrato, ideale come digestivo, ma che si sposa bene anche con un dessert al cioccolato.

La vinificazione di questo Porto unico prevede un processo attentamente controllato che inizia con la fermentazione alcolica. Qui le uve sono sottoposte a macerazione pellicolare, con le bucce che rimangono a contatto con il succo durante la fermentazione. Questo favorisce un'intensa estrazione di sapore e colore. Tuttavia, prima che la fermentazione sia completamente completata, viene interrotta bruscamente dall'aggiunta di acquavite d'uva con una gradazione alcolica di 77% vol. Questo crea livelli alcolici più elevati e un sapore più dolce, caratteristico dei vini di Porto.

Dopo questa fase, il vino viene trasferito in botti di legno per la maturazione e l'invecchiamento. Per un periodo impressionante di 50 anni, il Porto riposa nelle cantine. Durante questo periodo, il vino di Porto subisce una trasformazione: il legno impartisce al Porto i suoi sottili sapori e aromi, conferendogli un carattere complesso ed equilibrato. Questo processo accuratamente gestito di fermentazione, interruzione e invecchiamento si traduce in un Porto Dom Roses unico e di qualità ineguagliabile, ogni bottiglia del quale è l'epitome della maestria artigianale e dell'impegno per l'eccellenza.

La degustazione di questo Porto offre un viaggio sensoriale di puro piacere. Si inizia con la delizia visiva di un colore dorato intenso, impreziosito da sottili riflessi di marrone e verde. Poi l'aroma concentrato di caramello, frutta secca, legno e vaniglia incanta il naso, creando un sontuoso bouquet di aromi. All'assaggio, il Porto rivela il suo vero carattere: ricco, corposo, esplosivo e persistente. Ogni sorso lascia un'impressione duratura e conferma che si tratta di un Porto straordinario ed eccellente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Dom Rozès 50 Year Old brilla come compagno esemplare di varie delizie culinarie. Dall'accompagnare piatti di selvaggina come la pernice all'armonizzarsi con dessert come i fichi o le mandorle dorate irrorate di miele, la sua versatilità non conosce limiti.

La bottiglia è un bellissimo esemplare dei vini Porto di alta qualità di Rozès, lavorato artisticamente, privilegiando forme basse e linee morbide e arrotondate, e aggiungendo un tocco personale che la rende un'autentica opera d'arte. Per garantire l'autenticità e l'unicità di questo porto, ogni bottiglia di Dom Rozès è sigillata a mano e timbrata con il logo.

Conservare la bottiglia in posizione verticale, a temperatura costante e lontano dalla luce diretta del sole. Essendo il Porto un vino naturale, col tempo possono formarsi dei sedimenti. Dopo l'apertura, si consiglia di consumare il contenuto entro 20-24 settimane.