Mata da affilare Shun Combination

La pietra affilatrice Shun Combination è progettata per affilature tradizionali ad alta precisione. Immergere sempre la pietra in acqua fino a quando non appaiono bolle d'aria e mantenere la pietra bagnata durante tutto il processo di affilatura. Posizionare la pietra su un supporto dedicato o su un panno umido per prevenire movimenti.

Metodo di affilatura: Tenere il coltello con un angolo costante rispetto alla pietra e utilizzare l'intera lunghezza della pietra affilatrice. Per i coltelli a doppio bisello, l'angolo dovrebbe essere di circa 15 gradi. Per i coltelli a singolo bisello, l'angolo dovrebbe essere mantenuto come mostrato nelle istruzioni. Utilizzare una leggera forza, sufficiente solo a reggere il peso del braccio. Una volta che compaiono le bave su un lato, affilare l'altro lato fino a quando non compaiono bave. Rimuovere le bave strofinando delicatamente entrambi i lati della lama su un giornale steso. La superficie della pietra dovrebbe essere livellata periodicamente usando una pietra di livellamento per garantire un'affilatura accurata.